今日は牛スジ丼！

なんだか帰宅途中にいきなり濃い醤油味の牛スジ煮込みが食べたくなったのでデパート地下の肉屋へ行きました。
あったけどグラム１６５円。う〜ん昔はもっと安かった気が・・・。

頑張って作るぞ〜〜〜

牛すじをそのままフライパンで焼いていい色が付いたら（この時点で大量の脂が・・）しっかり水洗い。感触が気持ちいい（笑）で、牛すじを小さく切ってネギと生姜、酒も入れてかる〜くグツグツ。茹でこぼしてまた水洗い。

今度は酒と牛すじだけをかる〜く煮たら火を止めて表面にラップをして流しに水をためて鍋を入れて冷ましました。ラップをとるとラップに固まった白い脂がしっかりとくっついて簡単に取れます！
そこへ醤油、みりん砂糖を入れて圧力鍋の蓋をしてグツグツ。沸騰したら弱火で１５分。火を止めて１５分。

蓋を開けると〜〜いい感じ！いい色！減塩気にせずたっぷり醤油入れたもんね〜。えへへ

冷まして味をさらにしみこませたいけど待ってらんないのでご飯にのせて万能ネギをぱらり。完成！！

美味い！！すげぇ〜〜ぷりっぷりのとろっとろのぷにゅっぷにゅのほふっほふ。この味、この食感。自炊最高！！一味ぱらりでさらに美味い！鬼すじ入ってなかったのでよかったっす。

いやぁ〜〜自炊マジ最高。

まんぞくまんぞく、ごちそうさまでした〜

格安!!国産・和牛スジ　牛すじ煮込みや牛筋カレーなどにどうぞ!!牛スジ1000g