今日はブラウンソースごはん in ミートボール。
最近は暑くて疲れて簡単美味い(笑)手抜き料理ばかりでしたからねぇ〜。今日はしっかり料理しましたよ〜。フードプロセッサーがたまには使ってくれよと泣いていたので。
ブラウンソースでミートボールを煮込んでごはんにかけていただきました。ブラウンソースには塩・ブイヨンを使わずに以前も紹介したレッドハバネロソースを代わりに使いました。
【材料】
(ブラウンソース)
玉ねぎ・・・1個
人参・・・1本
セロリ・・・1本
バター・小麦粉・・・各大さじ4
ケチャップ・ウスターソース・・・各大さじ3
ローリエ・・・1枚
こしょう・・・少々
(ミートボール)
豚挽き肉・・・300g
玉ねぎ・・・1/2個
パン粉・・・大さじ5
卵・・・1個
塩・こしょう・・・各少々
サラダ油・・・適量
ごはん特盛・パセリ少々・レッドハバネロソースたっぷり
【作り方】
(ブラウンソース)
1 玉ねぎ・人参・セロリをフードプロセッサーにかける。
2 バターで1をしっかり炒めて小麦粉を入れていい色つくまで弱火で炒める。
3 水600ml・ローリエ・ケチャップ・ウスターソースを入れて煮込む。
(ミートボール)
1 玉ねぎをみじん切りにしてチンして冷ます。
2 ボールに豚挽き肉と1とパン粉・卵・塩こしょう入れてまぜまぜもみもみ。
3 小さく丸めてフライパンにサラダ油入れて転がしながら焼く。
煮込み中のブラウンソースにミートボールを入れてさらに煮込む。
・・・こんなにたくさんできちゃった!!明日の朝晩これだな・・・

で、弱火で蓋してじっくり煮込んで仕上げにこしょうぱらり、レッドハバネロソースをじゃんじゃんかけて完成!!これをごはんに!!パセリものせて!!!

美味い!美味すぎる!!美味すぎます!!!
ミートボールうめぇ〜。合挽き高かったので豚のみなんですが、美味い!じゅわぁ〜〜辛いブラウンソースとごはんとミートボールは最高!
いやいや、フードプロセッサー大活躍!久しぶりの活躍ありがとう。今日も完璧。
まんぞくまんぞく、ごちそうさまでした〜〜〜〜〜。
【tokumori 愛用 TK50】
自炊男:tokumori
ミートボールって、いつも作りだめしています。
残ったものは冷凍庫に入れて、野菜と一緒に肉団子に…
でも、こうやってブラウンソースで煮込むのも、いいですね〜