今年はたいした災難なく無事に年が越せそうです。

みなさんはどんな年でしたか？

来年は減酒に挑戦（禁煙は成功！）します。

みなさん、よいお年を

【試飲】本格焼酎　財宝スペシャル◆麦,芋,米からお好きな２本

今日は昨日の残ったイカとマグロとイカを漬けていたタレでイカ飯をつくりました。

イカの足はシメジ、舞茸、エリンギ、エノキ、椎茸をバターとタレで炒めました。

こんなイカ飯ができました。具はなし。イカの中には、やずやの発芽十六雑穀を入れました。

タレにはハチミツを（最近は砂糖使ってないなぁ〜・・）入れて甘辛く美味しく出来上がりました。

今日も美味しくできました。やずやの発芽十六雑穀は本当に美味しいですよ！

ふっくら、もちもち、やめられないおいしさ。【やずやの雑穀ごはん】

今日は漬けイカ納豆丼！

昨日の漬けタレがもったいないのでまたまた漬け丼です。

刺身用のイカをちょいちょいさばいて皮をむきむき。

昨日のマグロの漬けタレにイカと卵黄を入れて2時間漬けました。

ごはんにイカをのせて納豆のせて卵黄のせて大葉
海苔をちらして完成！

食べる時にぐっちゃぐちゃにまぜて食べたら最高の美味しさを
味わえました。

今日も満足！ごちそうさまでした〜

今日は漬け鮪丼を作りました。

冷凍を解凍して安く売られている赤身マグロを醤油と味醂と
出汁に漬けます。卵黄も！ついでに、にんにくも！

ごはんに水菜のせて漬けたまぐろのせて真ん中に卵黄をのせて
大葉と海苔ちらして先日の残りの生わさびをたっぷりのせて完成！

簡単で美味い！時間かかるけど・・。にんにくはビールのおつまみに。

今日も満足。ごちそうさまでした〜

今日は焼肉丼特盛り一丁

だけどもメインはわさびさんです。
まぁ、これは安い生わさびですけどチューブのよりは美味いはずだと思い購入しました。

シンプルに、牛カルビをにんにくと醤油でちゃっと焼きました。
和食器益子焼販売−楽raku−さんで購入した丼に、健康を考えて、十六穀ごはんを特盛りによそって、みず菜をたっぷりとのせて牛カルビを特盛りに。そして大葉、円を書くようにすりおろした生わさびを特盛りに！

こ〜れ〜は〜美味いっす。

にんにく醤油で焼いた脂たっぷりのカルビに生わさびがピリっ、キュっと。生わさび体験するとやばいっすね。わさびだけで酒がすすみます（俺だけ？）

みず菜と大葉は大正解！いっつも自分で言うけどマジ美味しいっす。

いや〜満足満足。自炊最高っす。ごちそうさまでした。

【やずやの雑穀ごはん】(^0^)たった1杯の雑穀ごはんで栄養満タン！(^-^)

今日は素揚げした里芋と豚バラとにんにくの芽と舞茸を炒めました。

里芋は洗ってレンジでチンすれば皮がつるっとむけます。それを小さく
切って揚げます。いい色になるまでじっくりと〜

あとは、にんにくのみじん切りとにんにくの芽、豚バラを炒めて舞茸を
入れてお酒と鶏がらスープ（粉末）を入れて水分がなくなたら素揚げ
した里芋を入れて炒めて完成です。

うん！ごはんとよく合う味ですね。

え？ いい和食器使ってるじゃんっ っていいました？

あなたは素晴らしい目をしてますね〜素晴らしい和食器でしょ〜

買っちゃいましたよ〜。

和食器益子焼販売−楽raku− さんで。

いいものばかりですよ。

 今日はさっそくこの素晴らしい和食器を使いました。いいでしょ？
いろいろつかえますよ〜

あとは、冷奴鉢も購入しました。取り外しができる陶器の水切りつきです。
豆腐好きな人にはたまりませんなぁ〜

これをはずしてお刺身盛ったり煮物入れたり。

もう一つ、どんぶりです。ラーメン、そばなどもいけるしご飯もののどんぶり
にも、鉢にも使えるなぁ〜う〜ん。いろいろ使えて嬉しいっす

料理するのがまたまた楽しくなります。

いろいろな和食器、キッズ用やインテリア雑貨（可愛いのたくさん）や
素晴らしい酒器もたくさんあります。

和食器好きな方、興味ある方はぜひ見てみて下さいね。

土曜日に作ったかぼちゃとサツマイモのサラダ（味付けなし）をどう調理しようか悩んでコロッケにする事にしました。

本当に甘いんですよ。なので、カレー味をつけようと思いガラムマサラとオールスパイスを入れてまぜまぜ。タマネギ、にんにくをバターで炒めて入れてまぜまぜ。

シュレッドチーズとブラックペッパーもたっぷり入れてまぜまぜ。

冷蔵庫にバジリコ入りのあらびきウインナーがあったのでレンジでチンして色々まぜたかぼちゃとサツマイモでつつんで、小麦粉つけて卵つけてパン粉をつけてカラッと揚げれば完成！

こんな感じです。まじで大成功ですよ〜

美味しかった〜今日も大成功！ごちそうさまでした〜

昨日の残った鶏肉を照り焼きにしてみました。

タレは醤油とお酒とみりん、XO醤、豆板醤、甜面醤、オイスターソースを使いました。

鶏肉を焼いて取り出して、油をふき取ったらタレを入れて煮詰まってきたら鶏肉とからめてさらに焼いて、完成って所で少量のハチミツをからめます。
このハチミツが重要ですよ！このハチミツがこってり、辛いタレをほんのりと甘く美味しく仕上げてくれました〜

それと、かぼちゃとサツマイモをレンジでチンして皮を取りまぜたものです。これはサラダというのかな？
味付けは何もしていません。甘くて美味しいですよ〜

いやいや、今日も大成功！

まんぞくまんぞく、ごちそうさまでした〜〜〜〜

今日はチキン南蛮を作りましたよ〜。

こんな感じでつくりました。

まずはタルタルソースから。
材料はゆで卵1個、小玉葱半分、ピクルス3センチ位の2個、すべて
みじん切りにします。
これに粒マスタード小さじ1、マヨネーズ大さじ5、ケチャップ小さじ1
中濃ソース小さじ1、わさび大さじ1（俺にとってこれ重要）、ハチミツ小さじ1、
牛乳大さじ1、パセリ小さじ1、コショウ少々。これらをまぜて完成！

で、次は甘酢タレを作ります。
黒酢大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、ハチミツ大さじ1
これを火にかけて、ひと煮たち（酢のカド取り）させて完成。

鶏肉を揚げますよ〜
もも肉300グラムのを買ってきたんですが半分使います。150グラム
残りは明日の晩ご飯。（明日は何にしようかなぁ〜）
小麦粉をつけて、とき卵をつけて170〜180度の油であげます。
僕は温度はカンです（笑）小麦粉ととき卵まぜたものを油におとして
泡をだしてすぐあがってきたらそのくらいの温度ですよ〜っとテレビで
言ってました。（ような気がする・・。ま、毎回美味しく揚がってます）

この間にトマトを切り、ブロッコリーは軽くチンして、お皿にレタス
と共にセット！
使ったまな板や包丁などを洗いましょう。

いい色で揚がったら先ほどの甘酢タレにつけてタルタルソースをかけて
チキン南蛮完成！

美味いっすよ〜〜〜〜〜

わさびが微妙にきいて美味しいタルタルソース。自炊は本当の自分好み
に調理できるから楽しいですね。

っと今日はレシピまでのせてみました。

この分量は僕にとっての1人分です。から揚げ5個に得盛のタルタルソース。
わさび大好き黒酢大好きな俺だから美味いと感じると思います。

マネはしないほうがいいかと・・・。

でも、美味いっす！

ごちそうさまでしたぁ〜〜〜

ブリソテー、バルサミコソースかけを作りました。

塩コショウしたブリを手作りバターとオリーブオイルでソテーして
赤ワイン、バルサミコ酢、ハチミツ、手作りバター、で作った
バルサミコソースをかけて完成！

これは簡単で美味しいっすよ。

バルサミコソース作るときの強烈な酸の香りには気をつけましょう〜

鼻がブワ〜〜〜ンっと・。

ごちそうさまでした。ブリ様、美味しくてありがとう

今日はカラーピーマン（パプリカ）の肉詰めを作りました！
特製にんにく玉葱ソースと一緒に食べるとものすごく美味しいです。

合挽肉にはパン粉とマヨネーズ、ブラックペッパーをまぜました。
玉葱ソースは味が濃いので塩はなし！で、カラーピーマンの内側
に片栗粉をまぶして合挽肉を詰めてこんな感じ。

焼いて特製玉葱ソースをかけて完成！

(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!

黄色、赤、緑、それぞれの味の違いに感動。

ごちそうさまでした。美味かった〜〜〜〜

今日はあっさりと。

カブと焼き豆腐の煮物。鰹昆布出汁と藻塩を少々。

上からゆず一味をかけて完成！

カブの葉とちりめん、小エビを油をひかないでフライパンで炒めて

醤油とみりんを少々、水分がなくなったら山椒をたっぷりかけて

よくまぜたらフリカケの完成！

ごはんがすすむ！美味しくいただきました。ごちそうさまでした〜

手作り生パスタ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

強力粉と卵をあわせてこねこね、のばしのばし。

巻き巻きしてさらにのばしのばし

よ〜くのばしたら半分に切って重ねてまきまきしてカット〜〜

で、生パスタ完成！！！

さきほど自作のバターと薄力粉と牛乳、チキンコンソメを使って
こってりクリームを作って、にんにくとベーコンを炒めたのと合わせて
茹で上がった生パスタをからめて、ペッパーミックスをゴリゴリと。
バジルのみじん切りをちらしてバジル
の葉をのせたら完成〜〜〜〜〜〜〜〜〜！！！！

いやぁ〜美味い！自炊最高っす。

【晩酌】あなたに合う焼酎が必ず見つかります。
焼酎どっとねっと

今日は里芋と人参と椎茸、ごぼう、鶏肉を煮込んでみました。

醤油、お酒と味醂の代わりにハチミツたっぷり入れてみました。
ちょっと試しに豆板醤も入れてみました。長く煮込んで、一度冷まして
また温めて完成です！

甘辛く仕上がって完璧！毎回自分の料理をほめていますがマジ美味い。
ご飯が（今日も十六穀ごはん）とまらない〜。食べ過ぎた〜〜

ゴーヤの玉子とじも作ってみました。ゴーヤを鰹だしで煮込んで
だし汁が少なくなったところでたまごを入れて完成！上に葱と
マヨネーズとワサビまぜたものをかけてみました。

まっ、て感じの味でした。チャンプルーにすればよかった・・。

今日も美味しかった〜。ごちそうさまでした〜

今日は十六穀ごはんを炊きました。

何が入っているかというと、もちあわ、黒米、黒豆、発芽玄米赤米、もちきび、キヌア、小豆アマランサス、たかきび、黒ごま白ごま、はと麦、大麦、とうもろこし、ひえ、以上十六種類です。

五穀米はたま炊きますけど、今回初めて十六穀ごはんに挑戦!やばいっす！美味しいです。甘いですね、香りもいいし。健康にいいし美味しいし最高ですね。

サラダはみず菜と大根です。黒酢とわさび醤油混ぜたものをかけてきざみ海苔をパララ〜っとかけて出来上がり。ダブルしゃきしゃきでわさびがナイスアシスト！

メインの金目鯛の煮付けです。ついでに大根も煮ました〜これで大根をすべて使いました。みず菜がなかなかへらない・・。

よく味がしみていいお味でした。煮つけを平皿におくなよって感じですよね。和風のお皿はこれくらいしかないんだよな〜。買わなきゃな〜。今日も大成功でした。

まんぞくまんぞく、ごちそうさまでした！

今日はみず菜を使ってパスタを作りました。

まずはにんにくチップを作って残りのオリーブオイルに鷹の爪

入れてパスタが茹で上がったらフライパンにパスタとみず菜を

入れて、パスタの茹で汁（塩味）、ミックスペッパーを入れてよ

くまぜあわせて作っておいたにんにくチップをパラリ。

簡単で美味しいペペロンチーノみず菜入り完成！！みず菜は

シャキっとしてにんにくチップがパリっとオイルもいい味がして

最高です！ごちそうさまでした。

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