昨日も揚げ物だったけど今日も揚げ物！今日はサケの南蛮漬けを作りました。

緑、赤、黄、オレンジのピーマンとセロリとたっぷりの万能ねぎが綺麗な色！

冷蔵庫でしっかり冷やした南蛮酢に炒めたピーマン、揚げたサケを入れるときに聞こえる「ジュッ」って音、いいっすね！

冷蔵庫でしっかり冷やしていただきました。

もう最高に美味いっす！！

こんな感じで作りました。

【材料】　俺の1人分

サケ・・・2切れ (1口大)
小麦粉・・・適量
塩・・・ひとつまみ
酒・・・大さじ2

緑、赤、黄、オレンジピーマン・・・各1/4個 (せん切り)
セロリ・・・ピーマン1/4個と同じ量 (せん切り)
唐辛子・・・1本 (輪切り)
ごま油・・・大さじ1

<南蛮酢>
酢・・・大さじ3
醤油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ2
だし・・・製氷機で冷凍したもの3個 (約80cc)

万能ねぎ・・・適量

【作り方】

南蛮酢はひと煮立ちさせ冷蔵庫で冷やします。

サケに酒と塩をふり10分おきます

ピーマンとセロリ、唐辛子をごま油で炒めます。冷えた南蛮酢にジュッっと入れます。

サケに小麦粉をつけていい色になるまでしっかり揚げます。冷えた南蛮酢にジュッっと入れます。

冷蔵庫でしっかり冷やします。冷えたら皿に盛り万能ねぎをパラリで完成っす！

また言うけど美味い！美味かった！(笑)



ピーマンって1袋にたくさん入ってますよね。今日はカラーピーマン(パプリカ)も買ったし・・・。いつ今度使うかわからないので冷凍しました。

せん切りにして金属トレイにラップしてその上に広げてそのまま冷凍しました。2時間もしないうちにこんな感じに冷凍できました。

ぱらぱらにほぐしてフリージングバッグに移し変えて冷凍。

色別に分けようと思ったけどそのまま一緒にしました。どうせ一緒に炒めるだろうしね。

食べるときはカラフルなチンジャオロースにしようかな〜

今日も美味しくできました。

まんぞくまんぞく、ごちそうさまでした。

<こだわりみりんの紹介>

「福来」という縁起がよい名の福来純 三年熟成本みりん
いつもの料理がさらに美味しく！

原料にこだわり、製法にこだわった「福来純三年熟成本みりん」。

今日はこの海老でエビフライを作りました。

エビを少し曲げて爪楊枝をさして背ワタをしっかり取ってカラを取り、頭を残して頭の下の足(手？？)もしっかりと取りました。

油で揚げても まっすぐのままになるようにしっかりと下ごしらえ。

エビのお腹を上にして、頭と尻尾の間に4〜5ヶ所切り目を入れたらお腹を下にして両手の指で背中全体をつぶす感じでつぶさないようにギュッギュッと。

小麦粉、卵、パン粉で衣をつけてキツネ色に揚げて完成！！

まっすぐに仕上がりました。頭からガブリっす！頭の部分のミソが美味い！身も美味い！サクサク美味いぞ！えび最高っす。

まんぞくまんぞく、ごちそうさまでした〜〜

究極お取り寄せグルメ『壱岐もの屋』

今日は大好きなイワシちゃん

いわしを開いて骨をとり、軽く塩コショウをしてチーズと大葉と梅肉をまきまき。

小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げたら完成！

簡単で美味い！このイワシとチーズと大葉と梅肉とカラっとさくさくのパン粉の味と食感の素晴らしさはもう最高っす！

いや〜美味い！いやいや美味い。あぁ美味い！

中骨も揚げてせんべいにしました。発泡酒が美味い！いや〜今日も美味しい晩ご飯ができました。

今日は新鮮な刺身用のイワシを使いました。
賞味期限ぎりぎりのイワシは生姜の絞り汁につけておくと臭みもとれて完璧！

お腹いっぱい！まんぞくまんぞく！ごちそうさまでした〜〜

今日は手羽元のから揚げを作りました。

2本は生姜醤油に、3本はにんにく醤油に10分ほどつけて、手羽元を軽くキッチンペーパーで拭いてから片栗粉をまぶして揚げたら完成！

サラダは水菜とアーリーレッドと素揚げしたジャガイモに、サラダ油とお酢(2：1)塩とたっぷりのブラックペパーのドレッシングをかけました。

から揚げは生姜醤油、にんにく醤油、両方とも美味しいです。いや〜マジうめ〜サクサクジュワ〜〜〜。

サラダはポン酢がよかったかも・・・

〜にしても美味しかった、まんぞくまんぞく。ごちそうさまでした〜

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今日は揚げだし豆腐、茄子を作りました。大根おろしには一味唐辛子をたっぷりと！今日も美味しくできました〜

いま、Dragon Ash のINDEPENDIENTE聴いてます。いいね〜かっこいい。
Dragon Ash　Official Website　で視聴できますよ。

ああ〜食べ過ぎて胸焼けが・・・。油で揚げた茄子は最高だけど食べ過ぎるとやばいっすね。あ〜〜、かつおぶし忘れてた〜。

まんぞくまんぷくぷく！！ごちそうさまでした〜〜〜

[おいくら]不要品を高く売っておこづかいゲット！

今日は納豆ごはん春巻きを作りました。

普通に納豆ごはんを作って、大葉のみじん切り、シュレッドチーズたっぷり入れて春巻きの皮でまきまき。水溶き小麦粉をのり代わりにしてしかりとふちをとじとじ。

油であげて完成です。

どうどう？美味しそうでしょ？ごはんは僕が恋してるやずやの発芽十六雑穀です。

いやぁ〜いつも言うけど美味いっす。サクッ、納豆とチーズがトロ〜ン、大葉がキュッ。レタスを巻いて手でガブっといくのもいいっす。

今日はごはんと言うか、おつまみですね。これをおつまみに黒酢で焼酎を割って飲んでます。すげぇ〜あいますよ。

まんぞくまんぞく。ごちそうさまでしたぁ〜

【やずやの雑穀ごはん】(^0^)たった1杯の雑穀ごはんで栄養満タン！(^-^)

今日の晩御飯は揚げ茄子に特製ピリカラさっぱりソースをかけた料理です。

茄子は乱切りにして片栗粉つけて揚げました。
にんにくの芽は素揚げにしました。ソースは、たっぷりの黒酢に醤油と味醂と生姜のみじん切りと豆板醤を入れて水分を切った大根おろしをたっぷりと入れました。
このソースを揚げ茄子とにんにくの芽の上にかけて長ネギのみじん切りをパラッで、完成！！

いや〜〜美味い！揚げ茄子はサクフワジュワ〜。油っこさを特製さっぱりピリカラソースが食べやすくしてくれます。

まんぞくまんぞく、ごちそうさまでした！